Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, меренги, муссы, крема для начинки и оформления кондитерских тортов – создание этих мягких десертов порой не обходится без трудностей.

Как создать стойкую кремовую массу, которая превратится в интересные узоры на торте, сохранит внешний вид и не потечет? Как правило выясняется, что все дело в практике. Недавно практикующих пекарей, любителей, кондитерские подразделения, которые снабжают сладостями тысячи покупателей, выручает такой продуктовый элемент как яичный порошок.

Конкретнее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество бледно-желтого оттенка - ни что иное, как природный, но дегидратированный и высушенный белок. Этот продукт такой же полезный как натуральный белок, в тоже время может похвастаться повышенной степенью взбиваемости, хорошей стойкостью пены и содержится он в разы дольше. Еще одно нужное свойство сухого белка альбумин – способность удерживать сахар. Кремовые составляющие декора, зефир, суфле благодаря сухому белку принимают превосходную густоту теста, а кондитерские десерты – совершенный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок вы можете в нашем интернет-магазине в фасовке 50 и 100 гр. Класть натуральный сухой белок в выпечку и десерты абсолютно безвредно и рационально: альбумин содержит кальций,   магний,   натрий, йод, а также изобилует витаминами. Белковую смесь разводят в воде в соотношении один к семи: пять грамм порошка и тридцать пять грамм жидкости заменяют в составе 1 куриный белок.

Еще один качественный товар, которым с большим удовольствием пользуются профессионалы, чтобы молниеносно и без особых усилий создавать безе, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью вполне несложно работать: сухой белок смешивается с водой, взбивается за три минуты, соединяется с сахаром – и готово. В структуру можно добавлять прочие продукты вроде грецких орехов и сухофруктов, чтобы добавить сладостям пикантный вкус. Смеси очень выгодны, их можно без колебаний употреблять в создании практически всех сладостей, в том числе знаменитого «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Точнее об ассортименте – уточняйте у наших менеджеров и по телефону 8-800-350-33-15.