Для работы с карамелью
Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Работа мастера-кондитера сродни технике стеклодува. Заниматься карамелью нелегко, а сделать так, чтобы сахарные цветы, птицы, сапфиры воспринимались как настоящие - еще тяжелее. Но даже неопытный мастер сможет изготовить карамельную фигурку или элемент оформления, пуская в ход особые формы и оттиски.
Силиконовые формы на деле довольно просты. Но надо быть максимально аккуратным, недавно приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы приготовить элемент декора надо:
-
приготовить карамельный сироп из сахара или изомальта;
-
разлить по формам;
-
дождаться полного застывания;
-
аккуратно извлечь фигурку из оттиска;
-
задекорировать этим украшением торты, капкейки, десерты.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Обычными подручными средствами сложно изобразить все мельчайшие объекты, прожилки и поверхность растения. Поэтому кондитеры используют силиконовые оттиски, которые копируют структуру растения. Оттиски для карамели делают возможным сознание изделия с изогнутыми, скользящими линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы сформировать ветку с листьями в реальную величину:
-
наполните карамелью форму;
-
остудите до 70°С;
-
приступайте к сборке изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Из-за скользящей поверхности, карамель не прилипает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому незаменим для работы с карамелью:
-
кладите жгут на силиконовый коврик;
-
сделайте замкнутую форму;
-
заливайте карамель.
Купить силиконовые жгуты и получить о них детальную информацию можно на сайте «Будем печь! ».
По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.